鸡蛋口蘑炖汤

口蘑鸡蛋汤是一道鲜美可口的汤品，做法如下：

食材准备

主料：口蘑、鸡蛋

辅料：小葱

调味料：食盐、胡椒粉、生抽、香油

做法步骤

口蘑用流动清水冲洗，去除表面的泥土和杂质，不要用力搓洗。

清洗好的口蘑切成厚度适中的片。

小葱清洗干净，切成葱花备用。

锅中加入少许油，油温五成热时，放入口蘑片，中小火慢慢煎至口蘑出水且颜色变鲜亮，煎出满满一锅的汁水，然后倒出备用。

另起锅，放一点点油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至鸡蛋凝固成荷包蛋，盛出备用。

用煎口蘑的汁水作为汤底，如果不够再加点清水，大火烧开。

汤底烧开后，加入切好的口蘑片和荷包蛋，让它们在滚烫的汤汁里翻滚，充分吸收鲜美的味道。

煮个两三分钟，加入一勺生抽提鲜，少许盐调味，再撒一点点胡椒粉去寒。

关火后，把口蘑鸡蛋汤盛入碗中，撒上提前切好的葱花点缀，滴入几滴香油增香。

小贴士

鸡蛋要慢慢倒入：在煮汤时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅动，这样蛋花才会细腻美观。

口蘑不要煮太久：口蘑和鸡蛋都很易熟，保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整：如果喜欢更鲜美的口感，可以加入一些鸡精或松茸风味鲜鸡汁调料。

这样一道美味的口蘑鸡蛋汤就完成了，快来试试吧!