蘸小馒头的酱

蘸小馒头的酱有以下几种：

黄豆酱：

将黄豆烀熟绞碎，做成酱块晾干，待到时间放到缸里，下酱，盖上盖子发酵，根据天气搅动酱，发酵到一定程度就可以吃了。这种酱闻起来有点酱臭味，但吃起来是咸的，嘴里会有豆子的感觉。

葱姜蒜黄豆酱：

将葱姜蒜切末，碗里倒入黄豆酱、蚝油和甜面酱，搅匀备用。起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着倒入搅匀后的酱，继续翻炒2分钟。最后将酱料上面的油层拿勺子倒掉，放凉后即可拿馒头蘸着食用了。

炼乳酱：

炼乳是一种牛奶制品，超市均有出售。一般放在面包果酱一起的货架子上陈列。价格不高，也就十几块钱。饭店里边的面点金银馒头会在中间放一碟这个酱，白色的，甜甜的很好吃。

干贝酱：

将干贝和小虾米洗净，倒入料酒，浸没，泡半天以上。沥去水分后，加入大蒜、洋葱、郫县豆瓣或豆豉或川味豆腐乳、油、糖、生抽或鱼露、辣椒片、熟黑芝麻，炒制而成。这款酱不论下饭、下面，还是夹馒头，都非常好吃。

香菇鸡肉酱：

准备好鸡胸肉、香菇、甜面酱、豆瓣酱、大葱、姜、五香粉、黑胡椒。鸡肉切末葱花，香菇切碎，姜切末。锅里加油，烧热后再加入香菇姜末煸炒香，再下葱花炒香，加入鸡肉末五香粉黑胡椒炒到变色，加入酱翻炒2分钟，加半杯水烧开，炖烧五分钟收掉水分到酱再次浓稠，出锅，盛入碗里，即可食用。

芝麻酱：

松软的馒头抹上一层油香绵密的芝麻酱，再撒上一层白砂糖。这是一种高端的馒头搭配，想想就流口水。

豆豉酱：

豆豉酱是以咸为主，选用的都是优质的豆豉，香气浓郁，鲜咸可口。不仅可以跟馒头一起吃，还可以搭配米饭、白粥、面条等。

剁椒酱：

剁椒酱是湖南的一道特色美味，很多湖南人也都喜欢在家自制剁椒酱，是用新鲜的辣椒腌制而成的。

小干虾酱：

小干虾酱的原材料是新鲜的小海虾，再经过后期的一系列工序制作而成的，特别适合喜欢吃辣的朋友。

香菇酱：

香菇切丁、洋葱切丁，蒜切末，然后加点盐和黄豆酱炒一下。油会放得稍微多点，吃起来也蛮香的。