红豆煮芋头

食材准备：

新鲜芋头 300克

红豆 200克

纯牛奶 200ml

冰糖 适量

清水 适量

桂花（可选）

制作步骤：

食材处理

芋头挑选：选择紫白相间、外表光滑的新鲜芋头。

芋头处理：去皮后切成约2厘米见方的块，大小要均匀。

红豆选择：挑选颗粒饱满、颜色红亮的红豆，提前一晚浸泡在水中，以加快煮制速度。

烹制过程

芋头上锅蒸煮：将切好的芋头放入蒸锅中，注意火候，约10-15分钟即可蒸至软糯。

红豆熬煮：泡发好的红豆加水没过，大火煮开后转中小火慢炖40分钟，直到红豆软烂出沙。

芋头加入：红豆煮至软烂后，放入蒸好的芋头，加入冰糖调味，再煮3分钟左右。

加入牛奶：最后关小火，倒入温牛奶，轻轻搅拌均匀，撒上桂花点缀（可选）。

小贴士：

红豆提前浸泡可以缩短煮制时间，并且使其更容易煮烂。

芋头蒸至软糯后更容易与红豆汤融合，口感更佳。

加入牛奶后要轻轻搅拌，以免破坏牛奶的口感和营养成分。

示例菜谱：

奶香芋头红豆汤

准备食材

芋头 300克

红豆 200克

纯牛奶 200ml

冰糖 适量

清水 适量

桂花（可选）

制作步骤

红豆提前一晚浸泡在水中，洗净备用。

芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软糯。

红豆加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，直到红豆变软烂。

将蒸熟的芋头加入锅中，加入适量冰糖，继续小火炖3分钟。

最后倒入适量牛奶，轻轻搅拌均匀，撒上桂花点缀即可。

这样一道美味的奶香芋头红豆汤就完成了，口感香滑浓郁，适合冬季食用。