炖羊肉水果萝卜

炖羊肉水果萝卜的做法如下：

材料准备

羊肉（选羊排最佳）：500克

白萝卜：500克

枸杞：5克

姜：10克

葱、花椒、八角、桂皮、山柰、草豆蔻、干辣椒（整干椒）、料酒、酱油、山西老陈醋、盐、味精、植物油、香油、香菜：适量

初步处理

羊肉切块，用水泡出血水，倒掉血水后反复清洗几遍，装碗备用。

白萝卜去皮，切成滚刀块，焯水后备用。

炖煮过程

取砂锅将砍成块的羊排冷水下锅，水开后撇净浮沫，加生姜小火慢炖一小时。

放入焯好水的白萝卜和枸杞，再炖15分钟。

加入精盐调味。

其他配料

锅中加油烧热，下入花椒和姜丝，再放入萝卜丝煸炒至焦黄。

将羊肉平铺在萝卜丝表面，加热水到刚刚没过羊肉的位置，放入甘蔗节（可选，增加甜味和清凉感）。

收汁调味

汤汁收浓，羊肉和萝卜炖烂后，放一小勺盐，即可出锅。

最后装饰

撒上切好的香菜，淋上香油。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些枸杞和红枣。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以适当延长炖煮时间，让羊肉和萝卜更加入味。

这样一道美味的炖羊肉水果萝卜就完成了，既有羊肉的鲜美，又有白萝卜的清爽，非常适合在寒冷的季节食用。