炒菜烧了

当炒菜时油锅起火，可以采取以下几种方法来安全地熄灭火焰：

窒息法：

使用锅盖或能遮住锅的大块湿布，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，因缺氧而熄灭。此方法简单易行，且能保持油质不被污染。

冷却法：

如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可以沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。

釜底抽薪：

直接关掉煤气罐，从根本上切断火源。

蔬菜灭火法：

将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。

干粉灭火法：

在厨房中准备一小袋干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭，然后及时关闭总开关。

不使用水：

切记不可直接向油锅里倒水，因为水的比重轻，遇高温油会飞溅，可能引发更大的火灾。

在处理油锅起火时，一定要保持冷静，迅速采取上述方法之一进行灭火。如果火势较大或自己无法控制，建议立即拨打火警电话寻求专业帮助。