过年炒菜一般炒几个小时

过年炒菜的时间并没有一个固定的标准，它主要取决于以下几个因素：

菜的种类

蔬菜类：如青菜、豆芽等，通常炒2-3分钟即可；较难熟的蔬菜可能需要更长时间。

肉类：如鸡肉、猪肉，建议炒5-7分钟；肉片切薄的话，大约2-3分钟即可熟，厚的话则需要4-5分钟。

海鲜类：如虾、鱼片，大约需要3-5分钟。

切法

肉类和海鲜如果切得较薄，烹饪时间会相应缩短。

蔬菜如果质地老韧，熟的时间会较长。

火候

建议使用中小火炒制以保持食材的鲜嫩。

烹饪设备

如果使用机器人自动炒菜机，如“田山”炒菜机，可以实现快速烹饪，一般菜肴只需3分钟左右。

其他因素

炒菜的时间还受到锅具、油温、食材新鲜度等因素的影响。