海鲶鱼炖豆腐汤
海鲶鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
海鲶鱼：1条（约500克）
豆腐：1块（约300克）
葱：1根
姜：2片
大蒜：3瓣
香菜：适量
花椒：适量
八角：2颗
干辣椒：2个（可根据口味调整）
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
蚝油：适量
陈醋：少许（可选，增加酸味）
啤酒：1瓶（约500毫升）
食用油：适量
制作步骤：
海鲶鱼处理
将海鲶鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，用盐水多次清洗以去腥，控干水分。
切成适当大小的块状。
豆腐处理
豆腐切成与鲶鱼大小相当的块状，用开水焯一下去除豆腥味。