水豆腐滚肉末汤
水豆腐滚肉末汤是一道经典的中式家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作水豆腐滚肉末汤的步骤和所需材料：
食材准备
水豆腐：适量
猪肉：适量（一般使用瘦肉，也可以根据个人口味选择五花肉）
开水：适量
盐：适量
味精或鸡精：适量（可选）
食用油：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
葱、姜、蒜：适量（根据个人口味选择是否使用）
其他调味料：如酱油、料酒、生抽等（根据个人口味选择是否使用）
制作步骤
准备肉末：
将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、淀粉抓匀，腌制10-15分钟，使肉末更加嫩滑。
炒香肉末：
在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入肉末，用中火炒至变色，加入适量的料酒去腥。
煮汤：
在锅中加入适量的开水，加入炒好的肉末，大火煮开后转小火煮2-3分钟，使肉末充分入味。
加入豆腐：
将水豆腐切成块状，轻轻推入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，煮2-3分钟。
调味：
根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精，以及酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。
加入葱花等配料：
最后加入切好的葱花、姜末、蒜末等配料，搅拌均匀，煮1-2分钟即可出锅。
小贴士
水豆腐先用开水汆过，可以去除豆腥味，使汤味更加纯正。
肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑，炒出来的肉末口感更佳。
煮汤时火候要掌握好，避免汤水浑浊或烧干。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、青菜等，增加汤的营养和口感。
这样一道美味的水豆腐滚肉末汤就完成了，快试试看吧!