清蒸五仓鱼的做法

清蒸五仓鱼的做法如下：

清理鱼

清理内脏、鱼鳃和鱼鳞。

去掉鱼肚子里的黑膜，这是去腥的第一步。

用面粉和清水搓洗鱼肉，特别是鱼的腹部，去除血水和粘液，减少腥味。

清洗后沥干水分。

划刀

在鱼脊两侧各划一刀，背部也要划一刀，这样有助于入味，同时避免蒸的时候鱼肉收缩变形。

腌制

使用葱姜水来腌制鱼。将葱段和姜片放入大碗中，加入温水，抓揉至水中有葱姜的香气和精华。

将鱼放入盘中，倒入葱姜水，用手轻轻揉搓，让葱姜水均匀接触鱼肉，腌制20分钟左右。

准备配料和蒸鱼汁

准备葱姜丝、洋葱丝、香菜梗等配料，放在鱼身上提香增色。

调制蒸鱼汁，可以使用适量的料酒、生抽、蚝油和糖，搅拌均匀。

蒸鱼

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸鱼期间，可以在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，增加味道。

出锅

蒸好后取出鱼，撒上葱花和香菜，淋上蒸鱼汁即可。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且去腥的五仓鱼。