青椒冬瓜鸭肉

青椒冬瓜鸭肉是一道美味的家常菜，主要原料包括鸭肉、冬瓜和青椒。以下是几种不同的做法：

冬瓜焖鸭肉

材料：鸭肉、冬瓜、洋葱、蒜头、辣椒、沙茶调料、料酒。

步骤：

1. 鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，用高压锅煮熟。

2. 炒锅爆香蒜末、辣椒和洋葱，放入鸭肉炒香，再加入冬瓜块。

3. 加入沙茶料和料酒，倒入高压锅里的汤，焖至冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，撒上葱花起锅。

青椒炒鸭肉

材料：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、盐。

步骤：

1. 鸭腿肉切片，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 青椒切块备用。

3. 炒锅放油，炒香花椒和蒜片、姜丝，放入腌制好的鸭肉翻炒至8、9成熟。