青椒肉丝没青椒味

青椒肉丝没有青椒味可能有以下几个原因：

不是所有绿色的辣椒都有青椒味。太空椒（甜椒）、彩椒等可能味道较淡，建议选用尖顶中椒或其他味道浓郁的青椒，如灯笼椒。

青椒炒制时间过长会导致失去原有的味道。建议在炒制青椒时，火候要掌握好，六七分熟即可。

青椒不要加水翻炒几下盖着锅盖焖煮，这样会导致青椒失去原有的鲜味。

在炒制青椒肉丝时，可能没有加入足够的调味料，如酱油、料酒、盐等，导致青椒肉丝味道不足。

有些做法中建议先炒肉丝，再炒青椒，这样可以确保肉丝熟透且入味，同时青椒也不会因为炒制时间过长而失去味道。

如果青椒没有去籽或切得不够细，也可能导致炒出来的青椒肉丝味道不佳。

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