青椒土豆片炒牛柳

青椒土豆片炒牛柳是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛肉：200克

土豆：2个

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

生抽：适量

白糖：适量

淀粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

黑胡椒：适量

香油：适量

葱：1根

制作步骤

牛肉处理

牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片，再切成细丝。

加入少许生油、盐、生抽、白糖、淀粉，拌匀，腌制10-15分钟。

土豆处理

土豆去皮后切成薄片或丝，用清水泡洗两遍去淀粉质，沥干水分。

青椒和红椒洗净后切丝。

炒制

热锅凉油，油温7分热时，将腌制好的牛肉快速倒入翻炒，大火快炒至牛肉变色即可出锅备用。

锅中留底油，炒香青椒丝和红椒丝。

加入土豆片或丝，翻炒至土豆表面呈金黄色，内里软糯。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量生抽、蚝油、盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀。

最后撒上葱花，装盘即可。

小贴士

牛肉要快速翻炒，以保持嫩滑的口感。

土豆片或丝在炒制前用清水泡洗去淀粉质，可以使炒出来的菜肴更加清爽不粘锅。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的青椒土豆片炒牛柳!