芹菜粉芹菜发苦

芹菜发苦是 正常现象，因为芹菜本身含有一种叫做芹菜素的天然化合物，它具有淡淡的苦味。这种苦味并不会对身体产生负面影响，反而可能带来一些健康益处，如促进血液循环、降低血压等。

如果芹菜不仅发苦还伴有腐烂或异味，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生的迹象，可能导致食物中毒。在食用芹菜时，应注意选择新鲜且未过期的产品，并遵循正确的储存方式以保持其品质和安全性。

炒芹菜时，可以通过焯水来去除苦味和防止芹菜炒老。首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，菜叶带有苦涩味，让人口感发涩，不适合和芹菜根食用，但是菜叶可以搭配来做其他菜的汤，如鱼汤等。然后折断芹菜，尽量的折长断一点，把切好的芹菜放入沸腾水中焯水，放下去一分钟即可捞出，不然会泡软，这样也非常影响口感，甚至会流失营养成分。然后烧红锅，热锅下油，添加适量盐和少许食用油，注意火候，看到芹菜熟了马上捞起，时间越短芹菜的营养损失越少，可以添加适量的白糖则能让芹菜的颜色保持翠绿。

因此，芹菜发苦是正常且可以食用的，但应注意选择新鲜且未过期的产品，并遵循正确的储存方式和烹饪方法以保持其品质和安全性。