青椒皮蛋大白菜怎么炒

青椒皮蛋大白菜的炒法如下：

准备食材

青椒洗净，拍扁切块或切段。

皮蛋剥壳，切成小块或条状。

大白菜洗净，切成象眼片或段。

大蒜、姜切末备用。

炒制过程

锅中放少许油，加热后放入青椒，放盐煸炒至虎皮状，盛出备用。

锅中再放油，油热后倒入蒜末和小米辣（如果使用）爆香，然后加入皮蛋翻炒至微黄。

加入生抽、蚝油、鸡精等调味料，翻炒均匀。

将炒好的青椒倒入锅中，与皮蛋一起翻炒均匀。

最后加入大白菜，继续翻炒至白菜变软。

根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

调味建议

可以根据个人喜好加入一些陈醋或白糖来提鲜。

如果喜欢辣味，可以选择辣度更高的辣椒品种。

这样一道美味的青椒皮蛋大白菜就完成了，搭配白米饭或面条都非常合适。