猪肉的背筋

猪肉的背筋主要包括以下几种：

猪板筋是猪背部的通背肉，也被称为外脊肉或扁担肉。它是一块包裹着白色筋膜的肌肉，通常位于猪的脊椎两侧。

猪板筋的肉质分为两层，上层是软糯的筋状物质，下层是嫩滑的里脊肉。炒熟后，其口感兼具软糯和嫩滑，非常受欢迎。

猪背筋是指猪背部的两条大筋上的肉，这些筋膜连接着猪的脊椎骨。它们含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

建议

烹饪方法：猪板筋可以炒、煮、涮等多种方式烹饪，尤其是炒熟后口感极佳，适合喜欢口感丰富的人群。

营养价值：猪背筋不仅美味，还具有较高的营养价值，适合作为日常的营养滋补食品。

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