怎样辨别新的猪肉和羊肉

要辨别新的猪肉和羊肉，可以从以下几个方面进行判断：

外观

猪肉的颜色较浅，呈粉红色或浅红色。

羊肉的颜色较深，呈深红色或鲜红色。

脂肪

猪肉的脂肪通常较白而且较厚。

羊肉的脂肪一般比较黄且较少，瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称大理石花纹。

纹理

猪肉的纹路较粗，排列分布不规则，会呈现网状结构。

羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。

烹饪特点

猪肉一般比较嫩且有特殊的味道。

羊肉则比较筋道且具有独特的羊羶味。