做红烧肉加水后怎么

做红烧肉加水后的步骤如下：

将五花肉切成块后，用冷水浸泡15分钟左右，水中可加半杯料酒，以去除血水及腥味。

将浸泡好的五花肉块放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，捞出备用。这一步有助于去除肉类中的血沫和杂质。

锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。这一步可以为红烧肉增添色泽。

将五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒至上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料爆香。

加入料酒、老抽、生抽调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，直至肉质软烂。炖煮过程中要保持小火，使肉质充分吸收汤汁。

炖至汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味，大火收汁后即可出锅。收汁过程中要不断翻炒，以免糊锅。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的红酒或啤酒，以增加红烧肉的香气和口感。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱佳的红烧肉。注意在炖煮过程中保持火候的稳定，并随时观察肉质的状况，以确保最终成品的口感和色泽。