土豆冬瓜胡萝卜红烧排骨
土豆冬瓜胡萝卜红烧排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，融合了排骨的鲜美、土豆的软糯和胡萝卜的香甜，非常适合家庭日常制作。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨 500克
土豆 2个
胡萝卜 1根
姜 3片
葱 1根
干辣椒 2个（可根据口味调整）
香叶 2片
冰糖 30克
料酒 2大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
蚝油 1大勺
盐 适量
鸡精 适量（可选）
食用油 适量
做法步骤
排骨处理
排骨洗净，切成小段。
冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
土豆和胡萝卜准备
土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
胡萝卜去皮，切成滚刀块。