腐竹凉菜口感

腐竹凉菜具有以下口感特点：

柔软有嚼劲：

经过适当处理的腐竹，内部没有硬芯，口感柔软且富有弹性。

香辣过瘾：

腐竹在凉拌过程中通常会加入辣椒等调料，使得成品具有香辣的味道，吃起来非常过瘾。

层次丰富：

凉拌腐竹可以搭配多种食材，如黄瓜、胡萝卜、木耳等，调料的多样性和食材的多样性使得口感层次丰富。

清爽解腻：

腐竹本身具有清淡的口感，搭配其他清爽的食材，如黄瓜、木耳等，可以起到解腻的效果，适合在炎炎夏日食用。

营养丰富：

腐竹富含优质蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效。

综合以上信息，腐竹凉菜以其独特的口感和多变的搭配方式，成为了一道受欢迎的开胃小菜和下饭菜。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不一样的美食体验。