排骨竹荪花炖汤菌类炖汤

1. 排骨提前浸泡1小时，清洗干净后放入砂锅中，加冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。

2. 干香菇提前浸泡1小时，清洗干净后切片。

3. 竹荪提前用盐水浸泡10分钟，去掉头尾，清洗干净后切成3厘米长段。

4. 排骨炖至半熟时，加入香菇和竹荪，继续炖煮至食材熟透，最后加入适量食盐调味。

1. 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，水开后煮两分钟，出锅洗干净血沫，放入高压锅加蚝油、冰糖、清水压6分钟。

2. 高压锅里的排骨倒入炒锅或炖锅，加入洗好的竹荪、香菇、金针菇，待汤滚起后加入少许盐，中火炖五分钟。

3. 煮好的食材捞出后烫青菜，最后出锅。

1. 所有食材在清水中洗净，竹荪用冷水泡发。

2. 排骨焯水去浮沫和杂质，捞出后温水冲洗干净。

3. 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入竹荪、泡发好的菌菇、红枣和枸杞，加矿泉水大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 最后加入适量盐调味，出锅前撒上一把枸杞。

1. 准备好所有食材，菌菇洗干净后用水泡发。

2. 排骨加生姜丝汆水，捞出后放入砂锅，加入矿泉水和泡发后的菌菇水，大火煮开后改小火慢炖一个小时。

3. 出锅前加点盐再撒一把枸杞。

这些做法都包含了排骨、竹荪和菌菇的搭配，通过不同的处理方法和调味步骤，可以制作出美味且富有营养的汤品。建议根据个人口味选择合适的调料和炖煮时间，以达到最佳口感。