莲藕排骨汤先放什么调料
制作莲藕排骨汤时，首先要准备以下调料和食材：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒和盐。
烹饪步骤
准备食材
排骨选择新鲜的猪排骨，莲藕最好是粉藕。
排骨洗净后切成小段，莲藕去皮后切成块。
焯水
将排骨放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。
加入几片姜片和适量料酒，大火将水烧开，焯水能去除排骨的血水和杂质。
焯水后将排骨捞出，用热水冲洗干净备用。
炖汤
将焯水后的排骨放入汤锅中，加入足量的热水。
放入葱段和姜片，先用大火将汤烧开，之后转小火慢炖。
炖煮约30分钟后，放入莲藕继续小火炖煮1 - 1.5小时左右，直到排骨和莲藕熟透。
调味
最后加入适量的盐调味，搅拌均匀就可以关火享用美味的莲藕排骨汤了。
调料的添加顺序和作用