剩排骨怎么做好吃

剩余排骨可以通过多种方式再次加工，以下是一些推荐的做法：

食材：豆角、土豆、昨天剩下的排骨、葱花、姜末、辣椒段、花椒、酱油、盐、鸡精（可选）。

做法：

1. 豆角清洗后切段，土豆去皮切块。

2. 爆香调料：起锅烧油，下入葱花、姜末、辣椒段和花椒，爆香。

3. 炒豆角至变色，加入酱油翻炒均匀。

4. 加入土豆块煸炒2-3分钟。

5. 加入开水，没过食材，中火炖15分钟。

6. 加入排骨和排骨汤，翻动均匀，再炖10分钟。

7. 加入适量盐和鸡精（追求无添加可省略），大火收汁，翻炒让土豆更绵密。

食材：米饭、剩排骨肉、鸡蛋、葱花、虾皮、盐、油、蒜台。

做法：

1. 排骨肉切片或切小块，蒜台切小块。

2. 锅内放油，打入鸡蛋，炒散后盛在米饭碗里。

3. 排骨肉和蒜台直接放在锅里翻炒15下左右。

4. 加入米饭和鸡蛋，与排骨肉蒜台翻炒，最后加入虾皮稍翻炒即可。

食材：排骨、鲜橙汁、料酒、生抽、白糖、盐。

做法：

1. 排骨煮汤后，捞出备用。

2. 取鲜橙榨半杯橙汁，加入料酒、生抽、白糖、盐，搅拌均匀。

3. 将调好的橙汁倒入锅中烧开，放入排骨并用小火慢慢收汁，15分钟到20分钟后汤汁收干附着在排骨上即可出锅。

食材：排骨、干辣椒、姜、小葱、大蒜、花椒、孜然粉。

做法：

1. 排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。

2. 干辣椒切斜段，姜切片，小葱切段，大蒜切片。

3. 锅中放入排骨、姜片、料酒1勺，倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出。

4. 锅中放油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，加入糖、老抽上色，盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、葱段翻炒20秒即可。

食材：肋排或小排、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

做法：

1. 锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2. 肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3. 大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4. 肋排烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

这些做法不仅能够有效利用剩余的排骨，还能带来不同的口感和风味。你可以根据自己的口味和家中现有的食材选择合适的做法。