壮乡猪肉怎么吃
壮乡猪肉的吃法多种多样，以下是一些常见的壮乡猪肉菜肴及其做法：
猪肘子
做法：选用正宗土猪的肘子，胶原蛋白丰富，弹性十足。将肘子清洗干净后，放入锅中煮熟，可以用农家酒席的调料进行简单的调味，如食盐和生抽。煮熟后，切成块状即可食用。
特点：肉质香嫩，软糯Q弹，是农家酒席上的硬菜之首。
蒸扣肉
做法：选用纯熟食喂养的土猪五花肉，切成块状，加入食盐和生抽，放入高压锅中蒸20分钟。蒸好后，倒扣在盘中即可。
特点：肥而不腻，色泽诱人，是酒席上的必备菜肴。
辣椒炒肉
做法：选用农村土猪肉，切成薄片，与辣椒一起炒制。土猪肉中的油渗透到辣椒里，使辣椒也充满了香味。
特点：肉香扑鼻，家常必备菜。
农家卤猪蹄、卤猪耳
做法：将猪蹄和猪耳清洗干净后，放入卤水中煮熟。卤水中可以加入八角、桂皮等调料，增加风味。
特点：皮嫩肉滑，嚼劲十足，是下酒的好菜。