猪肉先煮再烤

猪肉先煮再烤是一种常见的烹饪方法，可以带来独特的口感和风味。以下是一种推荐的步骤：

猪肉（建议使用五花肉或排骨）

花椒、黑胡椒、盐、高粱酒、蒜头

烤箱

将花椒、黑胡椒和盐炒香后放凉备用。

蒜头不剥皮放入塑胶袋里，加入煸香后的香料一起敲碎，然后加入高粱酒，尽量敲碎所有香料以留住香味。

猪肉洗净后擦干水分，切对半或保持完整。

将腌料放入塑料袋中，确保猪肉块均匀裹上腌料，然后放入冰箱冷藏室腌制几天，让猪肉充分吸收香料的味道。

取出腌制好的猪肉块，放入预热的烤箱中，先煮10-15分钟。煮的过程中可以加入一些水，以确保猪肉煮熟。

将煮好的猪肉块放在烤架上，用锡箔纸做自制导油版。