干杏鲍菇炒腊肉

干杏鲍菇炒腊肉的步骤如下：

准备食材

杏鲍菇 3个

腊肉 100克

蒜 3瓣

小米辣 3个

青线椒 2个

盐 3克

糖 3克

鸡精 1克

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 2克

香油 3克

处理食材

杏鲍菇洗净切片，水开后倒入杏鲍菇焯2分钟，捞出过冷水，用手攥干水备用。

腊肉切薄片，用温水洗净后放入蒸锅蒸20分钟，取出切片备用。

蒜切末，小米辣和青线椒切段。

炒制

锅内不用加油，倒入腊肉片，小火煸出油，煸至微微焦黄。

加入蒜末翻炒几下，再倒入攥干水的杏鲍菇，翻炒1分钟。