腊肉炒蒜苔折耳根炒腊肉

腊肉炒蒜苔折耳根炒腊肉是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

折耳根：200克（最好选用比较嫩的）

腊肉：一块（最好选用肥瘦相间的，口感最佳）

大蒜：适量，切片备用

小米辣：少许

干辣椒：适量，根据个人口味调整

食用油、盐、味精、生抽等调料适量

做法步骤

准备工作

腊肉处理

把腊肉烧皮用热水泡着，大约30分钟，以便更好地清洗。

腊肉清洗干净后，冷水下锅煮30分钟左右，煮至皮软即可，然后切片备用。

折耳根处理

折耳根洗净，去掉根部和老叶，切成小段。

其他配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段，青蒜苗洗净切段。

炒制过程

爆香调料

锅中倒油，油热之后倒入蒜片、姜丝、干辣椒段，爆香。