虾仁肉丝拉皮
虾仁肉丝拉皮是一道色香味俱全的传统名菜，属于东北菜或鲁菜。以下是制作虾仁肉丝拉皮的基本步骤和所需材料：
材料
主料：里脊肉或北极虾、拉皮
调料：香油、麻酱、盐、酱油、醋、辣椒油、味精、姜、蒜、香菜、葱花、鸡蛋
做法
准备材料
拉皮用清水浸泡，然后切成细丝。
鸡蛋加少许盐搅拌均匀，摊成蛋皮后切成丝。
主料（里脊肉或北极虾）切成细丝。
葱、姜、蒜切末，香菜切碎。
炒制
锅中倒油，放入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
倒入拉皮丝，加入一勺生抽、适量清水、盐和味精，快速翻炒均匀，注意不要炒太久。
如果喜欢酸辣口味，可以加入醋和辣椒油。