糖醋咕噜肉调料配方

糖醋咕噜肉是一道经典的粤菜，以其酸甜可口和色泽鲜艳而广受欢迎。下面是制作糖醋咕噜肉所需的调料配方和步骤：

调料配方

白糖：适量

白醋：适量

番茄酱：适量

生抽：适量

盐：适量

水淀粉：适量

鸡蛋清：1个

面粉：适量

葱：适量

蒜茸：1茶匙

辣椒：3只

姜：4片

汾酒：适量

味精：适量

生粉：适量

香油：适量

花生油：适量

制作步骤

腌制肉块

将五花肉或猪肉切成块状，加入少许盐、生抽、鸡蛋清和汾酒拌匀，腌制30分钟。

将腌制好的肉块裹上一层干面粉。

炸制肉块

锅中加油，油温控制在六成热（约150°C），中火炸至金黄色，捞出沥油。