莲藕腐乳炒碎肉

莲藕腐乳炒碎肉是一道美味的家常菜，主要材料包括肉末、莲藕、白腐乳、香菜、蒜头等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

肉末 200克

莲藕 500克

香菜 20克

蒜头 10粒

白腐乳 3块

盐 适量

糖 一小勺

生抽 一勺

老抽 一勺

鸡精 适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮，切成薄片或小段。

焯水后捞出，沥干水分。

蒜头处理

蒜头切片或剁碎。

肉末处理

肉末备好，可根据个人口味选择是否腌制。

炒制过程

热油锅，放入蒜片爆香。

加入肉末，炒至变色，加入料酒去腥。

倒入白腐乳，炒散，加入生抽、老抽上色。

加入莲藕，翻炒均匀。