猪骨莲藕汤用什么莲藕

制作猪骨莲藕汤时，可以选择以下几种莲藕：

粉藕

粉藕口感更细腻，适合炖煮。它的淀粉含量较高，炖煮后能使汤品更加清甜粉糯。

粉藕的颜色偏暗，没有光泽，表面有麻点。

七孔藕

七孔藕淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮。它的清甜风味使汤品更加美味。

七孔藕的外皮为褐黄色。

九孔藕

九孔藕比较脆，适合凉拌、涮锅和清炒。它的口感较为脆爽，不太适合炖煮。

九孔藕的颜色为银白色，光滑细长。

建议：

如果追求汤品的细腻口感和清甜风味，建议选择粉藕或七孔藕。

如果喜欢脆爽的藕口感，可以考虑使用九孔藕，但需注意其不适合长时间炖煮，以免变烂。

根据个人口味和需求，可以选择适合的莲藕品种来制作猪骨莲藕汤。