莲藕鸟蛋焖排骨
莲藕鸟蛋焖排骨是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和莲藕的清甜。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
排骨：500克
鹌鹑蛋：10个
莲藕：2节
姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、山楂干（可选）
料酒、生抽、老抽、盐、鸡精（可选）
处理排骨
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
煮鹌鹑蛋
锅中加水，放入一小勺盐，将鹌鹑蛋放入锅中，大火煮至鹌鹑蛋成熟，然后捞出过凉水后剥皮备用。
处理莲藕
莲藕洗净，去皮后切成滚刀块。如果莲藕孔里有泥沙，一定要冲洗干净。
炒香调料
锅中倒入适量橄榄油，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒和八角，中小火炒香。
煎排骨
将处理好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎制时间大约为5-7分钟，期间要不时翻动排骨，确保两面受热均匀。