洋葱调料

拌洋葱的调料可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的调料搭配：

基础调料

酱油：增加咸鲜味。

醋：带来酸爽的口感，开胃解腻。

盐：调味，使洋葱更加鲜美。

糖：提鲜增味，平衡醋的酸味。

油：增加香气，使凉拌汁更香。

辅助调料

芝麻：增加口感的层次感。

蒜末：增添香气，提升整体风味。

辣椒粉或 辣椒油：根据个人口味调整，增加辣度。

香菜：带来清新的口感。

小米椒：增加辣味，增添色彩。

花椒粉或 花椒油：增加麻味。

生抽：提色提味，增添咸鲜。

香油：增添香气，使凉拌洋葱更加诱人。

调味比例

酸辣比例：通常是两勺醋配一勺糖，这样既不会太酸也不会太甜。

其他比例：可以根据个人喜好调整，例如，三勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、适量盐、一勺香油。

制作步骤示例：

准备食材：

洋葱、香菜、小米椒、蒜、陈醋、白糖、生抽、香油、盐等。

处理洋葱：

将洋葱切成细丝，放入冰水或淡盐水中浸泡10分钟，去除辛辣味，然后捞出来控干水分。

调制凉拌汁：

取一个小碗，加入两勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽、适量盐，搅拌均匀直到糖完全融化，最后滴一勺香油。

拌匀：

将控干水分的洋葱丝放入大碗里，加入切好的香菜、小米椒和蒜末，倒入调好的凉拌汁，用筷子轻轻翻拌均匀，让洋葱丝均匀地裹上调料。

腌制入味：

让调料和洋葱充分融合，可以静置5分钟，然后装盘成菜。

通过以上步骤和调料搭配，可以制作出美味的凉拌洋葱。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例，以达到最佳口感。