鸡蛋洋葱胡椒米饭怎么做
鸡蛋洋葱胡椒米饭是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿饭。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
米饭：2碗（最好是隔夜饭，口感更佳）
洋葱：半个（中等大小）
鸡蛋：2个
食用油：适量
盐：适量
现磨黑胡椒：适量
可选：生抽1勺、老抽半勺（用于上色）、白胡椒粉少许、青葱适量（切碎，用于点缀）
步骤
准备食材
洋葱去皮，切成细丝或末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子充分打散，直至蛋液表面出现细腻的泡沫。
米饭盛入碗中，用勺子轻轻压实，形成一个小窝状，便于后续盛放洋葱炒蛋。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻划散，炒至鸡蛋呈金黄色，盛出备用。
炒洋葱
锅中留底油，放入切好的洋葱丝，大火快速翻炒，直至洋葱变软，颜色变深，散发出浓郁的香味。此时，可加入1勺生抽调味，如果喜欢颜色更深一些，可以加入半勺老抽。
混合炒制
将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与洋葱丝一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收洋葱的香味。根据个人口味，可适当调整盐量。