刮好的芋头怎么保存起来

芋头刮好后，可以采用以下几种方法进行保鲜：

将芋头放在淡盐水中浸泡，可以使芋头保存一段时间不会变色。这种方法适用于短期保存，一般一天左右即可。

如果有控温仪器，可以设置温度为10-15度，在此温度范围内保存芋头效果最佳。但去皮后的芋头一般都只能短暂的保存。

将芋头切块或整个放入冰箱冷藏，可以延长保存时间。建议将芋头煮熟（油炸或蒸熟）后再放入冰箱冷藏，这样可以保持较长时间的新鲜度，一般可以保存一周左右。

将芋头去皮后，可以放入冰箱的冷冻层保存，这样可以保存1到2个月。如果条件允许，也可以选择真空保存，这样保存的时间可以长达三个月。

在水中加入少量小苏打，再将去皮的芋头放入小苏打水中浸泡，保鲜效果显著。

如果没有地窖，可以用沙子进行埋藏。在室内或库房中，用砖或木板做一个储存坑，先在底部铺一层干沙，然后按照一层芋头一层干沙进行摆放，摆完后上面用干沙覆盖。

将完好无破损的芋头放到大米中进行保存，一般存放两三个月也没有问题。

将切开的芋头用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏室保存，可以保存2-3天。

综合以上方法，可以根据自己的需求和实际情况选择合适的保鲜方式。如果需要长时间保存，建议采用冷冻或真空保存的方法。如果只是短期保存，淡盐水、控温保存或冰箱冷藏都是不错的选择。