桂花米酿奶茶做法

桂花米酿奶茶的做法如下：

方法一：自制酒酿

圆糯米 500克

酒曲 3~4克

蒸糯米水 450克

拌酒曲水 200克

干桂花两勺

红茶两包

淡奶/牛奶 250毫升

清洗器具：所有器具清洗干净，用开水烫一边保证无油无生水。

浸泡糯米：糯米洗净，放入电饭煲内加入450克左右的水（圆糯米和长糯米吸水性不同，一般米水比例1:0.9~1.2）。

蒸糯米：使用臻米电压力锅快速饭模式，30分钟蒸熟糯米。

拌曲：蒸好的糯米放置到30-35度左右，加入甜酒曲，夏天用3克，冬天用4克，再倒入200克左右的凉白开，搅拌均匀。

发酵：盛入酸奶机胆内，中间挖洞，用保鲜膜封好口，等待36-48小时，直到中间孔里酒满，有满满的酒酿香。

密封保存：做好的酒酿放在无水无油的容器里密封保存。

准备材料：将自制的酒酿、红茶包、淡奶或牛奶、适量的糖。

煮茶：锅内加水煮开，放入红茶包，煮开后撒入桂花，加入冰糖和牛奶，继续加热至糖溶化。

倒入酒酿：将自制的酒酿倒入茶汤中，搅拌均匀即可。

方法二：简易桂花奶茶

红茶或绿茶

桂花（食品级）

牛奶

冰块

糖或蜂蜜（可选）

煮茶：壶里放红茶叶，加入桂花，冲入热水，盖上盖子焖5~10分钟。

加奶：斟入茶杯，冲入适当的牛奶，喜欢甜的可以加入糖或蜂蜜，搅拌均匀即可。

小贴士

酒酿的甜度：酒酿的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜一些，可以在制作酒酿时适量增加糖的用量。

茶与奶的比例：喜欢茶味浓的可以增加茶的比例，喜欢奶味浓的可以增加奶的比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香气四溢的桂花米酿奶茶了。