红烧肉切成方块

将五花肉切成方块的方法如下：

清洗五花肉：

首先，将五花肉清洗干净，沥干水分备用。

横切成2cm宽的长条：

将五花肉横切成2cm宽的长条。

改刀成2乘2的小方块：

将横切好的长条再改刀成2乘2的小方块。

冷水下锅焯水（可选）：为了去除肉中的血水和腥味，可以将切好的五花肉放入冷水中，逐渐加热至水开后撇去浮沫，然后捞出肉块，用温水清洗干净。

煸炒肉块（可选）：将焯水后的肉块放入锅中，小火慢煎，直到肉块表面变得金黄酥脆，这样可以使肉的口感更加丰富，并去除多余油脂。

通过以上步骤，你就可以将五花肉切成均匀的方块，为后续的红烧肉烹饪打下基础。