蒸红薯糯米饭

蒸红薯糯米饭是一道美味的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

糯米：250克

红薯：2个（约300克）

腊肉：适量

鸡蛋：1个

小香葱：适量

猪油：适量

豌豆：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

味精：适量（可选）

葱花：适量（用于装饰）

步骤

糯米处理

将糯米淘洗干净，用流动的清水浸泡一个晚上，直至糯米变得圆鼓鼓，用手轻轻一捏就碎。然后沥干水分，备用。

红薯处理

将红薯去皮，洗净，切成稍大一点的块。也可以切成小丁，具体取决于个人喜好。

腊肉处理

腊肉冷水下锅，煮20分钟至熟透，待凉后切成厚片。同时准备好鸡蛋和小香葱等配料。

炒制

锅中放入猪油，油热后将腊肉肥的部分倒进锅里，小火炒出多余油脂，炒至微黄。然后放入葱白炒出香味，再放入瘦肉部分大火翻炒。

炒出香味后，倒入红薯和豌豆，继续保持大火翻炒2分钟。然后倒入糯米，转中火翻炒，炒至糯米水分收干。

如果使用其他辅料如肉末、葱花等，也可以在此步骤加入。