排骨炖土豆洋葱胡萝卜

排骨炖土豆洋葱胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

排骨 500克

土豆 2个

洋葱 半个

胡萝卜 1根

葱姜蒜 适量

料酒 适量

生抽 1-2勺

老抽 1勺

白糖 1-2勺

八角 2-3个

桂皮 1小块

植物油 适量

盐 适量

烹饪步骤：

排骨处理

排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

蔬菜处理

土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。

洋葱切成丁或条备用。

炒香料

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮炒香。

翻炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中，大火翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥。

加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至排骨软烂。

将切好的土豆和胡萝卜块放入锅中，继续炖煮约15-20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

调味收汁

根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以用电压力锅来简化炖煮过程，节省时间。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨炖土豆洋葱胡萝卜!