白萝卜羊肉馄炖

准备食材

羊肉：500克

白萝卜：1根

葱：1根

姜：1块

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量

处理羊肉

羊肉切块，冷水下锅，加入适量高度白酒去腥。

水开后撇去浮沫，捞出羊肉，用温水清洗干净。

处理白萝卜

白萝卜去皮，切成滚刀块或片，用热水焯一下去除异味。

炖煮

砂锅中放少量食用油，油热后放入清洗干净的羊肉，煸炒出多余的油脂。

加入生姜和葱段，倒入开水（一定要是开水，避免肉质发紧）。

大火烧开后转小火炖煮1小时，期间不要加盐，以免肉质变老。