山椒鸡蛋西红柿

“山椒鸡蛋西红柿”似乎是一个笔误，应该是“青椒鸡蛋西红柿”。以下是一种常见的青椒鸡蛋西红柿的做法：

材料

西红柿：1个

小青椒：1个

鸡蛋：2个

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

酱油：少许（可选）

料酒：少许（可选）

白糖：少许（可选）

做法

准备材料

西红柿洗净切块。

小青椒洗净切细丝或小片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和葱花，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒青椒和西红柿

锅中再倒少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入小青椒翻炒至断生。

倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

如果喜欢汤汁多一些，可以加入少许水或高汤。