洋葱新的好还是往年的好

新鲜的洋葱通常比往年的洋葱更好，因为新鲜洋葱具有以下特点：

外观：

新鲜洋葱表面干燥、无损伤、无霉斑，颜色均匀且鲜亮。避免选择表面有软点或发芽的洋葱，这些往往表明洋葱已经变质。

触感：

新鲜的洋葱应该是坚实的，若出现凹陷或者过于柔软，就说明洋葱可能已经不新鲜。

大小：

适中大小的洋葱口感和品质通常较好。

气味：

新鲜的洋葱散发出清新的气味，而陈旧的洋葱则可能有刺鼻的异味。在超市或市场中挑选洋葱时，可以试着轻轻摇动它，听听有没有声音，如果有响声，说明洋葱内部可能已经变干，最好不要购买。

季节：

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱，这种洋葱最外层的皮更薄，肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

综上所述，新鲜的洋葱在口感、营养和安全性方面通常优于往年的洋葱。因此，建议购买时选择外观干燥、触感坚实、气味清新的洋葱。