莲藕香菇瘦肉丸

莲藕香菇瘦肉丸是一道美味的菜肴，主要食材包括藕、香菇和瘦肉。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

莲藕 1-2节

香菇 4-6个

瘦肉末 500克

葱姜适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

红薯淀粉 适量（或玉米淀粉）

五香粉 适量

鸡蛋 1个

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

花椒粉 适量（可选）

葱花 适量（用于装饰）

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮，切成小块后放入绞肉机中搅碎，注意不要搅得太碎，保持一些纤维感有助于口感。

香菇处理

香菇洗净后切碎，同样注意不要切得太碎。

肉馅搅拌

将搅碎的莲藕和香菇放入肉末中，加入适量的盐、生抽、老抽、红薯淀粉、五香粉、鸡蛋、葱姜水和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉被搅得有粘性。

肉丸成型

将搅拌好的肉馅从左手大拇指和食指组成的圆中挤出，做成肉丸。