清蒸酱汁排骨

清蒸酱汁排骨是一道美味的中式菜肴，通过简单的蒸制方法，使排骨充分吸收调料的香味，保持了原汁原味。以下是几种不同的清蒸酱汁排骨的做法：

经典做法

食材：排骨、姜蒜末、生抽、黄豆酱、盐、胡椒粉、生粉和花生油。

步骤：

1. 将排骨与所有调料抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，水上气后蒸20分钟。

3. 蒸好后，撒上葱花即可上桌享用。

丰富口感做法

食材：排骨、葱姜蒜、食用油、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、玉米淀粉等。

步骤：

1. 排骨剁成小块，加入面粉、食盐抓洗，用清水漂净，沥干水分。

2. 葱姜蒜切碎，用热油炒香，加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀后倒入排骨中，抓拌均匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀。

3. 胡萝卜洗净切块，炒水备用。

4. 排骨铺在胡萝卜块上，水开后上锅蒸40分钟，撒上葱花即可。