为什么猪肉吃着没味道了

猪肉吃着没味道的原因主要有以下几点：

品种改变

本地土猪被“洋猪”取代：过去吃的猪肉是自家养的土猪，属于“中华土猪”，有9000多年的历史，饲养时间长，脂肪比较厚实，吃起来又香又嫩。而现在的猪肉是“洋猪”，是40年前引入中国的，瘦肉多脂肪少，符合当代人的健康理念，逐渐代替了中华土猪。大多数养殖场里都是洋猪品种，生长速度快，半年就可以出栏，而且肉质比较柴，味道也不香。

杂交猪的普及：现在市场和市场上的猪大部分都是杂交猪，这些猪都是经过改良以后的品种，生长速度快，出栏快，效益也就越高。但是，这种猪的肉质和味道与以前的土猪相比有很大差别。

喂养方式改变

饲料喂养：以前的猪主要是吃猪草和杂食成长的，而现在的猪基本上都是饲料喂养的。饲料喂养的猪生长速度快，但是肉质和味道都比较差。

生长周期短：现代化养猪追求“饲料转化率高”“出栏时间短”，使得猪的生长时间可以短到半年，甚至更短。而过去养猪，动辄一年以上，肉中的风味物质自然就更为丰富。

生活水平的改变

饮食频率增加：现在人们吃猪肉的次数和频率大大增加，从以前只有在逢年过节的时候才会吃猪肉，到现在天天吃猪肉。这种高频率的食用使得人们对猪肉的味觉产生了适应性，感觉猪肉没有以前的猪肉味了。

烹饪方式的改变

烹饪方法单一：现在很多人已经不知道传统红烧肉的做法，大部分的做法都是相同的，红烧肉是一个慢工出细活的美食，要有着足够的耐心去做，但是如今很少有人有耐心了。

综上所述，猪肉吃着没味道的原因主要是品种改变、喂养方式改变、生活水平的改变以及烹饪方式的改变。这些因素共同作用，使得现在的猪肉与以前的猪肉在味道上有了明显的差别。