咸金桔干腌制的做法

选择新鲜、表皮光滑、无损伤的金桔。

清洗干净后，晾干水分，确保表面没有一滴生水。

可以选择用淡盐水搓洗金桔表面，去除果蜡和保鲜剂等。

也可以将金桔置于清水中轻柔地清洗一遍，然后加入适量的食盐，仔细搓揉金桔表皮，去除滑溜溜的蜡质。注意此过程要温柔，避免金桔外皮破损。

准备一个干净无油无水的玻璃罐子。

在罐子底部均匀铺上一层粗盐，然后逐个放入金桔，再铺一层粗盐，如此层层叠叠，直到罐子装满。最后将剩余的粗盐盖在最上层。

盖紧瓶盖，密封严实，放置在阴凉避光之处，让时间施展魔法。

腌制时间以年为单位，一般需要等待3个月以上，时间越长，风味越佳。

腌制完成后，打开罐子，取出一颗金桔，洗净表面的盐，用水掰开泡水喝即可。口感滑溜溜的咸，适合作为饮品或调味料。

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