四川麻酱鸭蛋的腌制方法

四川麻酱鸭蛋的腌制方法如下：

材料准备

新鲜鸭蛋若干，确保蛋壳完整无破损。

食盐适量，最好选择精制食盐。

高度白酒适量，以50度以上的为佳。

干净密封的坛子或玻璃罐。

腌制步骤

将鸭蛋清洗干净，特别是蛋壳表面的污垢和细菌，确保卫生安全。

将清洗干净的鸭蛋放入开水中焯水，这样可以使蛋壳表面更易脱落，同时也能去掉一些不良气味。

将焯水后的鸭蛋放入冷水中浸泡，这样可以使蛋壳更容易剥离，同时避免鸭蛋因热胀冷缩而破裂。

将剥离蛋壳的鸭蛋放入玻璃罐中，注意不要重叠，尽量让鸭蛋平铺在罐底。

在玻璃罐中加入足够量的精制食盐，确保每一颗鸭蛋都能被盐覆盖。

倒入高度白酒，确保酒液能够完全覆盖鸭蛋。