黑豆焖猪肉莲藕

黑豆焖猪肉莲藕是一道营养丰富的中华美食，结合了黑豆、猪肉和莲藕的多种营养成分，具有健脾补肾、生津润燥的功效。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪骨 400克

莲藕 1节

黑豆 80克

姜 适量

盐 适量

烹制步骤

准备材料

黑豆提前浸泡几个小时。

猪骨汆水，将莲藕洗净去除藕蒂，削去藕皮，拍成小块。

炖煮

将猪骨、黑豆和姜片一起放入锅中，加清水约1800ml先烧开。

锅中煮沸后，舀去浮沫，倒入藕块，转小火煲一个半小时。

喝时下盐调味即可。

营养价值

黑豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有补肾养血、清热解毒的功效。莲藕则含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益血生肌的作用。猪骨富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康和皮肤美容。

小贴士

浸泡黑豆：黑豆提前浸泡可以使其更容易煮熟，口感更软糯。

焯水猪骨：猪骨汆水可以去除血水和杂质，使汤色更清澈，口感更佳。