豆芽炒豆腐金针菇
豆芽炒豆腐金针菇是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。主要食材包括豆芽、豆腐和金针菇，可以根据个人口味添加一些胡萝卜、青椒等蔬菜增加营养和口感。以下是制作豆芽炒豆腐金针菇的步骤：
准备食材
豆芽去根洗净
金针菇去根洗净
豆腐切块或切片，用开水焯一下去除豆腥味
胡萝卜切丝
青椒切丝
大蒜和姜切末
葱切成葱花或末
炒制过程
锅烧热后加入适量油，油热后放入大蒜和姜末爆香
先炒胡萝卜丝，然后加入豆芽翻炒至出水
加入焯好水的豆腐，轻轻翻炒使其与豆芽混合
放入金针菇，继续翻炒均匀
加入适量的盐、生抽、老抽（可选）等调味料
如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅