腊鸭爪子怎么做好吃

腊鸭爪子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧鸭爪

食材 ：鸭爪500g、花生油25ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜5g、八角2粒、白糖15g、五香粉3g、丁香1粒。

步骤

鸭爪洗净控水。

炒出糖色。

放入鸭爪翻炒。

加入清水、酱油、葱姜、美极鲜、盐、五香粉、八角、丁香炒匀。

大火烧开。

盖上盖转小火炖一个小时，关火即可。

盛盘，一道美味的红烧鸭爪就做好了。

方法二：香辣卤鸭爪

食材：

腊鸭掌10只、辣椒粉适量。

步骤

腊鸭爪入锅放水使劲煮，煮到筷子能戳透为止。

锅内放油，倒入鸭爪，随便炒炒，不要放盐。

倒入辣椒粉，翻炒几下闻到辣椒香味即可出锅。

方法三：卤鸭爪

食材：

鸭爪、生姜、大蒜、洋葱、小米辣、辣椒粉。

步骤

鸭爪洗净剪去指甲，冷水下锅，加生姜、料酒焯水。

捞出洗净，放入电饭煲卤煮30-40分钟。

起锅烧油，爆香姜、蒜、洋葱、小米辣，加辣椒粉炒出红油。

倒入鸭爪炒匀，加半饭碗卤水焖煮1分钟，加生抽、蚝油炒匀即可出锅。

方法四：啤酒卤鸭爪

食材：

鸭爪、啤酒、生抽、老抽、甜面酱、干料（花椒、干辣椒、冰糖、姜片、桂皮、香叶、八角）。

步骤

鸭爪洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后洗净。

鸭爪入锅，加入6勺生抽、4勺老抽、2勺甜面酱、1罐啤酒和干料。

大火烧开后转小火煲50分钟，最后大火收汁。

方法五：香辣卤鸭爪

食材：

鸭爪、蒜、辣椒米。

步骤

鸭爪冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开后捞出，用清水冲洗干净，放在冰水里泡10分钟。

锅里放啤酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜，加水没过食材。

大火煮沸转小火炖30分钟，捞出备用。

锅里热油，倒入蒜末辣椒和辣椒面炒香，倒入鸭爪翻炒一分钟，加入半碗卤汁开大火收汁，最后加点白糖和鸡精，撒上葱花即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。