鱿鱼干煲汤冬瓜

简易版

用料：冬瓜半斤、鱿鱼干适量、盐适量、香油几滴、鸡精（可选）。

做法：

冬瓜切片，鱿鱼干切成小丁。

锅热，少油，葱花和鱿鱼干爆香。

加一碗水，大火煮沸，再放冬瓜。

最后放盐、鸡精和香油，大火煮至汤白即可。

详细版

用料：鱿鱼干80克、新鲜香葱若干根、香菜两根、食用油、温水和清水、生姜几片、食盐和胡椒粉。

做法：

鱿鱼干提前泡发，撕成细丝。

冬瓜去皮去籽，切成片。

锅烧热，加食用油和姜丝爆香，倒入鱿鱼丝炒香。

加料酒去腥，放入冬瓜片，炒至变软。

加清水，盖上锅盖煮5分钟。

加味极鲜、盐和胡椒粉调味，滴入香油，撒上葱花和香菜即可。

带肉末的变种

用料：冬瓜一斤、猪肉100克、干鱿鱼四分之一块、鸡粉、盐、花生油、葱、料酒、生姜。

做法：

冬瓜去皮洗净切片，鱿鱼干泡软剪成条状，猪肉剁碎腌制。

锅烧热，放花生油爆香葱头，倒入肉末和鱿鱼条炒至香味溢出。

加水烧开，放入冬瓜片，大火煮20分钟。

关火，撒上葱花和鸡粉提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱尝试制作。